Balletjes in Tomatensaus
         
Ingrediënten:
500 gram gehakt, 1 ei, 2 eitjes (hard gekookt) ter garnering
3 eetlepels paneermeel
peper en zout,
1 bouillonblokje, 1 ajuin (zonder vel, gesnipperd)
3 tomaten (ontveld, in stukjes gesneden), 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en wat peper en zout. Maak er balletjes van zo groot als een ping-pong balletje. Breng ruim water aan de kook met het bouillonblokje erin en kook de balletjes 5 minuutjes. Giet alles door een vergiet en hou het kookvocht ook bij. Fruit de ui in een kookpot en voeg de tomaten toe. Doe er 25 ml van het kookvocht bij en breng aan de kook. Laat het geheel 30 minuutjes pruttelen. Maak de saus wat dikker met de bloem en kruid met peper en zout. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze eventjes mee opwarmen. Snij de hardgekookte eitjes in schijfjes en voeg ze toe. Warm opdienen met wat wit brood.


•2006 kidschen alle rechten voorbehouden