Spinaziepoffertjes
         
Ingrediënten:
200 gram spinazie, melk, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel zout
3 eieren, 150 gram geraspte kaas, 75 gram boter

Bereidingswijze:
Was de spinazie en laat het in een grote pan met het aanhangend water slinken. Laat het afkoelen en pureer het in de keukenmachines of met de staafmixer.
Doe de spinazie met het vocht in een maatbeker en vul het aan met de melk tot 4 dl. Meng in een kom het bakmeel met het zout door elkaar. Voeg al roerend de spinaziemelk toe. Voeg de eieren al roerend één voor één toe. Roer de helft van de kaas door het beslag. Verhit de poffertjespan en vet hem in met boter. Schenk beslag in de holletjes van de pan en bak de poffertjes in ca. 7 minuten gaar. Keer ze als de bovenkant bijna droog is. Serveer de poffertjes met een klontje boter en de rest van de kaas. Smullen maar...


•2006 kidschen alle rechten voorbehouden